小雪
“十月中,雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪。小者未盛之辭。”
《月令七十二候集解》
傳統習俗
腌臘肉:民間有 “冬臘風腌,蓄以御冬” 的習俗。小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時候。人們將豬肉等肉類用鹽、花椒、八角、桂皮、香葉等香料腌制后,掛在通風處晾曬,經過一段時間的風干,制成美味的臘肉,可供冬季食用或儲存。
吃糍粑:在南方一些地區,有小雪吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟后反復捶打而成,口感軟糯香甜。食用時可蘸上白糖、黃豆粉、芝麻等,別有一番風味。
曬魚干:沿海地區的漁民在小雪節氣前后會開始曬魚干。將新鮮捕撈的魚處理干凈后,用鹽腌制,然后掛在陽光下晾曬,制成魚干。魚干不僅可以保存較長時間,而且味道鮮美,是冬季餐桌上的佳肴。
吃刨湯:在一些少數民族地區,如土家族,小雪前后會有吃刨湯的習俗。所謂 “刨湯”,就是用新鮮豬肉精心烹飪而成的美食。殺年豬后,邀請親朋好友一起品嘗,寓意團圓、分享豐收的喜悅。
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